La Cofradía de Pescadores de Hondarribia y la empresa irunesa La Bacaladera crean una empresa conjunta para la gestión, transformación y desarrollo de productos de valor añadido y comercialización de los pescados procedentes de las capturas de la flota de bajura hondarribiarra.

La nueva empresa creada entre la Cofradía de Pescadores de Hondarribia y La Bacaladera hace especial hincapié en la demanda actual del mercado, que quiere productos de máxima calidad, limpios y desespinados, en porciones que sean asequibles y fresco como recién pescado.

La estrategia planteada ofrecen una respuesta cierta a esta demanda y añade además regularidad en la distribución y estabilidad en el precio. Está previsto que el proceso y transformación alcance a más de 500 toneladas de las capturas de la flota hondarribiarra, principalmente unas 400 de atún y bonito, así como la gestión de especies como verdel, txitxarro y otras pelágicas con una capacidad de congelación diaria de 150 toneladas.

La puesta en práctica de este acuerdo exigirá importantes inversiones en nuevas instalaciones de procesamiento en La Bacaladera, que generarán nuevos puestos de trabajo para hacer realidad un nivel de transformación de pescado que alcanzará las 2.000 bandejas diarias de diferentes productos o, lo que es lo mismo, un volumen de proceso de 2.000 kilogramos diarios de pescado.