Asimismo, se consolida el predominio de los hoteles de tres estrellas (227), seguidos de los de dos estrellas, con 173 establecimientos. Mientras el número de hostales en el ámbito autonómico se sitúa en los 201, en su mayoría de una estrella, y repartidos de forma uniforme por toda la geografía autonómica.

La capacidad media de los establecimientos hoteleros es de 137 camas, oscilando entre un máximo de 316 para los hoteles de cuatro estrellas y un mínimo de 86 camas en los hostales de una estrella.

Casi la mitad de los hoteles y hostales se encuentra ubicada en la provincia de Alicante, la cual posee el 56% del total de camas disponibles. El resto de la oferta hotelera, tanto en número como en camas, se divide entre Castellón y Valencia, si bien la expansión hotelera es más acusada en la provincia de la capital del Turia. El 48,4% de los hoteles se encuentra en Alicante, siendo los de categoría de dos y tres estrellas los más numerosos.

Oferta valenciana
En la provincia de Valencia había en 2005 un total de 249 establecimientos hoteleros (hoteles y hostales), 17 más que el año anterior, con una capacidad de acogida de 29.080 plazas, lo que representa el 29,7% de los hoteles existentes en la Comunidad Valenciana y el 25,3% del número de plazas disponibles.

Más del 60% de los hoteles es de dos y tres estrellas (116 en ambas categorías), y este porcentaje aglutina el 50,4% de las camas disponibles. Sólo existen seis hoteles de máxima categoría, con una dimensión media de 268 camas por hotel, cifra inferior a la media española, que llega a las 333.

El número de hostales asciende a 61, con 2.004 plazas disponibles, de las cuales 1.102 corresponden a 40 establecimientos de una estrella, 729 camas a 19 establecimientos de dos estrellas y 173 camas a sólo 2 hostales de tres estrellas.

En la provincia de Castellón, la mitad de los establecimientos hoteleros se encuentra concentrada en tres localidades del litoral, Peñíscola, Benicasim y Oropesa. Mientras que en la de Valencia es la capital, junto con otras dos localidades costeras (Gandia y Cullera) la que aglutinan el 50% del total de establecimientos hoteleros.

En Valencia ciudad existen 73 establecimientos hoteleros, entre hoteles (58) y hostales (15), con una capacidad de acogida total de 12.896 plazas, lo que representa el 9,1% de los hoteles existentes en la Comunidad Valenciana, y el 11,3% en el número de plazas. Por tanto, el tamaño medio de los establecimientos de la ciudad de Valencia (210 plazas) es superior a la media de la región (169).