El Instituto Tecnológico Agroalimentario (AINIA) está trabajando con el respaldo del IMPIVA, en un proyecto dirigido a elaborar compuestos de alto interés para la industria agroalimentaria, cosmética y farmacéutica mediante una innovación tecnológica basada en los fluidos supercríticos.

El objetivo de esta iniciativa es encontrar una alternativa a los procesos convencionales de síntesis de aditivos que sea respetuosa con el medio ambiente y que ofrezca mayor confianza a los consumidores a la hora de adquirir alimentos preparados en los que se emplean estas sustancias.

En este caso concreto, AINIA trata de sintetizar estos compuestos empleando como medio de reacción, el anhídrido carbónico sometido a altas presiones y temperaturas moderadas, como una nueva opción al uso de disolventes orgánicos convencionales.

Las Pymes de la Comunidad Valenciana demandan procesos productivos alternativos como consecuencia de las crecientes restricciones normativas, la globalización de la economía y las exigencias de los consumidores que cada vez son más insistentes en productos de garantías de seguridad y calidad.

Según el director general del IMPIVA, Julián Vicente Molina “las nuevas exigencias medioambientales requieren el desarrollo de tecnologías limpias y su implantación en las industrias de la Comunidad Valenciana es la garantía de que nuestros sectores se adaptan a las mejores tecnologías existentes respetuosas con el entorno”.

Líneas estratégicas
La Conselleria de Empresa, Universidad y Ciencia a través del IMPIVA ha respaldado con 137.100 euros este proyecto dentro del Programa de Investigación, Desarrollo e Innovación.

A través de este programa el IMPIVA financia las líneas estratégicas de investigación y desarrollo de los Institutos Tecnológicos de la Comunidad en sus áreas específicas.