Como así le gusta destacar a Josemi Bielsa, el restaurante Tridente trata de darle una “vuelta de tuerca” a la rica gastronomía valenciana. Y es que los arroces y el pescado son los protagonistas de la carta de este espacio gastronómico.
Según Bielsa “platos de temporada, clochinas, gazpachos de clóchinas, arroces melosos con rape, alcachofas y foie-gras, arroces secos o hasta una versión nuestra del arroz a banda” son sólo algunos de los platos que se pueden degustar a orillas de la playa de las Arenas.
Menús degustación
El restaurante Tridente también ofrece la posibilidad de degustar los platos más clásicos y tradicionales como las paellas y otros arroces siempre manteniendo el mejor nivel gastronómico.
Para satisfacer los paladares más exigentes, la carta ofrece la opción de elegir entre dos menús degustación, el llamado “Menú Tridente” y el “Menú Neptuno”, éste último con degustación de arroz.
Con estos menús se ofrecen varios entrantes, un plato de pescado, uno de arroz, otro de carne y hasta dos postres entre los que destaca una versión de la horchata con fartons.

Además, estos menús siempre van acompañados de snacks y exquisitos aperitivos que se presentan como trilogía del Tridente.

Pero si de algo presume este local es de ser un espacio abierto a todos. En palabras de Josemi Bielsa “somos de los pioneros entre los restaurantes de estas características en romper las barreras del hotel. Trabajamos más con clientes de fuera del hotel”.

En lo que se refiere a la carta de vinos, Florencio Núñez, maitre del restaurante Neptuno, pone a disposición del cliente la posibilidad de elegir entre más de trescientas referencias sólo en vinos. Pero como él mismo destaca, además hay más opciones en cuanto a vinos espumosos, whiskys, coñacs, etc.

Uno de los principales atractivos que ofrece en esta época veraniega el Hotel Neptuno es su terraza. Esta año, la llegada de auténticos profesionales en la preparación de cócteles le ha dado un valor añadido.

Héctor Talens, segundo Maitre del restaurante, ha sido además dos veces campeón regional de Valencia en la preparación de cocktels, además de campeón de España.
También cuenta con el prestigio de trabajar como asesor de la marca Coca-Cola.

En resumen, todo un lujo. Alejandro Rodríguez, otro de los ‘barmans’ que trabajan en la terraza “Omega” también ha sido subcampeón de España de cocketelería, junto al cubano Dejan Barrios.