Dámaso Cáceres y Salvador Melero, antiguos integrantes de la plantilla del famoso restaurante José Mari, que se ubicaba en la antigua Estación Marítima del puerto de Valencia, han decidido abrir un nuevo restaurante denominado Bakarraldi, especializado en la cocina tradicional vasca.

Este nuevo restaurante que se inaugura hoy en la calle Blasco Ibáñez, 119, de Burjassot ofrecerá muchos de los platos que hacían las delicias del sector en el José Mari, así como una estupenda carta de vinos, con riojas y riberas del Duero acordes con la carta repleta de esquisiteces vascas.

Cáceres llevaba trabajando en José Mari 28 años; Salvador, 19; y el actual jefe de cocina de Bakarraldi, José Tienda, 23 años como segundo jefe de cocina de este desaparecido restaurante del sector. Juntos acaban de emprender esta nueva aventura gastronómica.