El Instituto Tecnológico Agroalimentario (ANIA), miembro de la Red de Institutos Tecnológicos impulsada por la conselleria de Industria, Comercio y Turismo, impartirá hoy en sus instalaciones del Parque Tecnológico de Valencia, el seminario “Micotoxinas y riesgo alimenticio: un enfoque global” con el objetivo de dar a conocer el riesgo que representan estas sustancias para la salud humana, así como de los medios o herramientas existentes para controlar y prevenir su presencia en los alimentos.

El seminario, que está dirigido a directores de calidad y directores técnicos de industrias agroalimentarias, abordará los aspectos necesarios para el control de esta problemática en las empresasm entre los que se encuentran el conocimiento, valoración y vigilancia de peligros, normativa europea o análisis de micotoxinas en los alimentos entre otros.