El 23% de las exportaciones chilenas corresponden a la producción alimentaria, siendo la segunda actividad más importante del país. El 31% de las empresas existentes en Chile (319.000) pertenecen al epígrafe alimentario y un 23% de los empleos son generados por este sector (dos millones anuales). El actual objetivo es doblar los envíos al extranjero en los próximos diez años, es decir, alcanzar los 32.000 millones de dólares.

Operativa portuaria en Valparaiso

La población mundial avanza con paso firme hacia la cota de los 10.000 millones de habitantes para el año 2053. Los mayores crecimientos se darían en África, donde la cifra alcanzará los 2.500 millones de personas, y Asia, que sumaría 5.300 millones. América subiría a los 1.200 millones; Oceanía, hasta los 66 millones. Europa sería la única en retroceder, a 728 millones de habitantes.

Más allá de estas proyecciones, la población mundial actual tiene muchas necesidades que cubrir, algunas básicas, como la alimentación.

Asimismo, los avances en el transporte y el desarrollo de nuevas tecnologías han ido acortando drásticamente las distancias entre los puntos más alejados del planeta.

La inversión extranjera directa (IED) busca oportunidades con futuro y largo recorrido, y la alimentación sin duda es una apuesta segura. Las ventas mundiales totalizan 9,4 billones de dólares; las ventas exteriores, 1,3 billones, y el gasto de los humanos está en los 8,1 billones según las principales fuentes.

Chile dispone de 35,5 millones de hectáreas bajo uso agrícola, pecuario y forestal, de un total de 75,6 millones. Aún hay espacio para crecer. Solo 1,3 millones de hectáreas tienen cultivos anuales y permanentes.

En el caso de Chile hablamos del hemisferio sur, lo que significa que se obtiene producción agrícola de contraestación respecto a Europa. El territorio chileno cuenta con condiciones sanitarias naturales e instituciones eficientes, garantes de altos estándares de calidad e inocuidad, y cumple con altos estándares fito y zoosanitarios que logra la erradicación de enfermedades de alto impacto económico, como la fiebre aftosa, la peste porcina clásica y el control de plagas.

Una meta nacional
“Hace tiempo el desafío para hacer de Chile una potencia alimentaria dejó de ser solo un esfuerzo de carácter sectorial. En este momento es un quehacer nacional, lo cual conlleva implicancias económicas, tecnológicas, productivas, comerciales, territoriales y sociales, a corto, mediano y largo plazo”, afirma Tomás Pablo Roa, presidente ejecutivo de Wolf y Pablo Consultores, una de las firmas más relevantes del país en cuanto a asesoramiento en internacionalización empresarial.

Como ejemplo de liderazgos destacados en exportación de algunos productos chilenos desde a consultora citan la uva de mesa, cerezas, arándanos, ciruelas, filetes de salmones frescos y congelados, mejillones, truchas congeladas enteras, erizos de mar ahumados y malta tostada.
Entre los principales nichos con amplio potencial para invertir, de forma independiente o con socio local, destacan los frutos secos; berries; horticultura; lácteos; cárnicos; frutas y hortalizas procesadas; vinos; semillas; acuícolas, y, por último, alimentos funcionales.