España podrá exportar ya productos cárnicos de cerdo a Canadá, después de recibir la autorización oficial emitida por la Agencia Canadiense de Inspección de los Alimentos (Canadian Food Inspection Agency, CFIA).

El Ministerio de Agricultura español ha explicado que este mercado ha quedado abierto para productos curados no tratads con calor, como jamones, lomos, chorizos o paletas. Esta apertura también incluye a productos deshuesados tratados con calor como el jamón o la paleta cocidos o el fiambre, y para productos enlatados, comercialmente estériles y deshidratados.

La CFIA deberá autorizar a los establecimientos españoles habilitados para exportar, tras comprobar que los requisitos exigidos por la legislación canadiense.
Por el momento, se ha autorizado a cuatro establecimientos españoles a exportar productos cárnicos tanto al mercado de Canadá como al de Estados Unidos.

Con la apertura de las fronteras canadienses, se atiende a una de las demandas con mayor interés para el sector.