Mercalicante y la Asociación de Restaurantes de Alicante (ARA), junto con el Ayuntamiento de Alicante han puesto en marcha la serie audiovisual 'Lo mejor de nuestra tierra', una iniciativa conjunta con la que se busca visibilizar la excelencia de la gastronomía alicantina y fomentar el uso de productos frescos, de temporada y de proximidad en los restaurantes de la provincia, en el marco de Alicante Capital Española de la Gastronomía.

La serie, compuesta por cinco episodios, mostrará el trabajo de chefs de establecimientos asociados a ARA que prepararán una receta con productos frescos procedentes de las empresas instaladas en el clúster alimentario de Mercalicante. Cada capítulo será protagonizado por un restaurante diferente: Plaza Canalla, Ereta, Arrocería Estiu, Tabula Rasa y Abarrote. Los vídeos se difundirán semanalmente a través de redes con el objetivo de llegar al gran público.

El primer episodio ha sido grabado en el restaurante Plaza Canalla, con la participación de su propietaria y presidenta de ARA, Gabriela Cordoba Bueno; la directora general de Mercalicante, Dolores Mejía; y la concejala de Comercio, Hostelería y Mercados del Ayuntamiento de Alicante, Lidia López. En esta primera entrega, se ha elaborado un arroz de gambeta con producto fresco y local de Mercalicante, como gamba, calamar, atún y verduras de kilómetro cero. Una receta que representa el equilibrio entre tradición, calidad y territorio.

Esta acción se enmarca en los objetivos de Mercalicante para promover un consumo responsable, basado en el producto de cercanía y en el fortalecimiento del tejido agroalimentario provincial.

ARA, por su parte, refuerza con este proyecto su apuesta por la calidad en la restauración y la puesta en valor del talento local. La colaboración entre ambas entidades permitirá generar sinergias entre los sectores mayorista y hostelero, reforzando el compromiso conjunto con la sostenibilidad, la alimentación saludable y el producto alicantino.

La directora general de Mercalicante, Dolores Mejía, ha subrayado que “esta acción es fruto de nuestro acuerdo con ARA para estrechar lazos con un sector clave como es la restauración, y seguir avanzando en nuestro compromiso por impulsar una cadena alimentaria más conectada, profesional y sostenible. Queremos que los restaurantes de Alicante tengan en Mercalicante un aliado para acceder a productos frescos de máxima calidad y también un espacio formativo donde mejorar la capacitación del sector. Es una apuesta conjunta por el producto local, la formación especializada y el fortalecimiento del tejido económico y gastronómico de nuestra ciudad”.